الطبخ

الصيد

الصيد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لحم وردي رقيق أو أصفر الشمس ، حلو وعصير ... كل سعادة الصيف يختبئ تحت الجلد الرقيق للخوخ. اللحم الهش أيضًا ، والذي لا يسمح بتخزينه لفترة طويلة ... مما يضمن نضارة جيدة في الأكشاك في ذروة الموسم.

علم التغذية واستخدامها

  • الصيد ، الذي يحتوي على كمية أكبر من الماء (87 ٪) من السكريات (9 ٪) ، هو من السعرات الحرارية المعتدلة (40 سعرة حرارية لكل 100 غرام) وينعش. ناضج ، إنه سهل الهضم ، مما يجعله أحد الثمار المفضلة للصغار. أخيرًا ، بالإضافة إلى فيتامين (ج) وبروفيتامين (أ) ، فإنه يحتوي على أصباغ (خاصة موجودة في الخوخ الأصفر) تعزز عمل فيتامين (ج) وتحمي الشعيرات الدموية الصغيرة من الآثار الضارة للحرارة والشمس.
  • لقشر الخوخ ، اغمره لمدة 30 ثانية في الماء المغلي ، ثم مرره سريعًا تحت تيار من الماء البارد ، أو اخبزه لمدة 3 دقائق في الميكروويف ، بأقصى طاقة. سوف تؤتي جلده بسهولة على طرف السكين. قم بذلك ، اقطعها دون انتظار أو تجمدها تحسباً للحلويات الشتوية بعد طلاء السكر بالنكاف.

الاختيار والحفظ

  • لا تخلط الخوخ مع النكتارين. جلد الأول رقيق مثل جلد الآخر ناعم. يتم الحكم على الخوخ الناضج للمس (يجب أن يكون اللحم غارقًا قليلاً تحت إصبعك) ورائحته التي يجب أن ترفع الماء إلى الفم.
  • نظرًا لأن الخوخ الأبيض أكثر هشاشة من الأصفر ، فمن الأفضل التعامل معه برفق.
  • يمكن حفظ الخوخ فقط لمدة 3 إلى 4 أيام في قاع الثلاجة. لكن لكي يتنفسوا إلى أقصى حد ممكن من عطرهم ، من الأفضل وضعهم لمدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة قبل استهلاكهم.